Patricia Bruzac Diététicienne Nutritionniste Psychosomaticienne

Moins de sucre?

Le sucre dans notre alimentation :

Notre consommation  de sucre ne devrait pas excéder 10% des apports énergétiques quotidiens. Ce qui représenta environ 50g par jour (8 morceaux de sucre) pour une ration calorique de 2000 calories.

Cela vous semble peut-être beaucoup, mais le sucre se cache partout même là où on ne l’attend pas, dans les plats cuisinés du commerce et les sauces salées notamment :

  • légumes surgelés bio : 5g de glucides dont 3g de sucres ajoutés pour 100g
  • lasagnes cuisinées surgelées 15g de glucides dont 3 g de sucres ajoutés.

Ce qui représente pour une portion de 200 à 300g : 6 à 9 g de sucre (1 sucre ½ environ dans votre plat principal !)

  • Ketchup bio ou non : 23 g de sucre pour 100g de produit soit pour 1 portion de 15g :3,5 g (½ sucre)

Le sucre est présent en grande quantité dans :

  • les céréales du petit déjeuner : en moyenne 30g jusqu’à 37g de sucre ajouté pour 100g de produit (1/3 de la boite est remplie par du sucre!)
  • les biscuits (jusqu’à 37g de sucre pour 100g dans les Oréo)
  • et autres confiseries du commerce

sans oublier qu’1 canette de soda contient l’équivalent de 6 à 8 sucres (40 à 50g) !

Face à l’augmentation de l’obésité et du diabète, l’OMS (Organisation Mondiale de la Santé) a revu ses recommandations en ramenant l’apport quotidien en sucre à 5% de l’apport énergétique total, soit 4 morceaux de sucre.

Comment y arriver sans induire de frustration ?

N’oublions pas que le sucre, s’il ne présente pas d’intérêt nutritionnel, est source de plaisir et de réconfort, il ne faut pas le négliger.

Les conseils pour réduire sa consommation de sucre :

  • cuisinez le plus possible en utilisant de préférence les produits de saison et éviter les plats cuisinés du commerce,c’est aussi valable pour les desserts faits maison, vous éviterez par la même occasion les acides gras trans et autres additfs, mais cela fera le thème d’un prochain article
  • utilisez le miel, la confiture ou 1 cuillère à café de sucre pour sucrer yaourts ou fromages blancs, vous pouvez avoir recours au sirop d’érable ou sucre roux  (vous en mettrez moins)
  • prenez le temps de lire les étiquettes (munissez vous de vos lunettes)objectif : repérer les sucres ajoutés : dans le tableau des valeurs nutritionnelles (obligatoire sur tous les produits) ligne Glucides mention « dont sucres ajoutés »
  • comparez les produits entre eux et faites votre choix en conséquence.
  • ne remplacez pas le sucre par les édulcorants qui maintiennent l’appétence pour le goût sucré, ne consommez pas les produits « allégés ».
  • pensez aux fruits de saison pour le dessert ou le petit creux dans la journée, leur teneur en fibres vous procurera une meilleure satiété et leur teneur en vitamine C une meilleure forme.

Bon appétit

et surtout conservez le plaisir de manger en prenant le temps de déguster !